长沙市市场监管局助力餐饮企业复工引导推进半

  3月6日,长沙市市场监管局党组成员、副局长宋小军走访调研易爱云厨、蒸浏记中央厨房,助力餐饮企业复工,引导推进半成品餐食业务。

  “采用全无人、低占地的鲜食制售机器人,以餐饮+互联网跨界融合,打造新餐饮模式。”易爱集团首席执行官罗海波介绍,其研发的无人粉面机器人,消费者只需轻点屏幕,选择粉码,线上支付,不到三分钟即可捧上一碗热气腾腾的米粉,味道不输实体门店,且支持小程序点餐和外卖配送。不仅如此,其合作研发的信息烘烤炉也颇为智能,可通过扫描二维码,根据不同的鲜食餐包,提供不同的加热时长和温度,实现半成品餐食的标准化制作。“新冠肺炎期间,我们正加快推进新餐饮系统的更新完善,积极迎接新业态的到来。”罗海波说。

  面对新冠肺炎对餐饮市场的冲击,蒸浏记中央厨房也积极应对,2月10日复工以来,其主动探索半成品餐食制作工艺,通过加班加点研发,于2月底推出蒸浏记易做菜。蒸浏记相关负责人介绍,“中央厨房将新鲜餐食洗净、切好,配制调料包,再规范包装,消费者只需简单蒸制便可食用,同时基于门店多年的原材料供应链和制作工艺,易做菜口感和性价比俱佳。”目前该易做菜已有10余种菜品,配送范围覆盖长株潭地区,每日销售量已达近百份,且正不断上涨。

  为进一步做好餐饮行业疫情防控和监管服务工作,近日,长沙市市场监督管理局联合市饮食安全协会,对1116家餐饮单位开展问卷调查、对重点餐饮单位进行电话询问了解,组织外卖平台对餐饮外卖有关情况进行收集统计。在此基础上,该局有针对性地开展疫情期间市场监管工作,在加大监管力度的同时,积极开展帮扶引导工作。

  宋小军指出,面对新冠肺炎疫情,如何让餐饮企业更好地恢复产能,助力经济增长,市场监管部门要主动谋划,为企业排忧解难。他强调,食品安全仍须放在首位,要加大监管力度,强化排查检查、联动查处、监督规范和重点谋划,督促企业增强食品安全责任意识,严格落实企业食品安全主体责任,保障食品质量安全。同时,要积极应对疫情对餐饮行业的冲击,探索寻求恢复产能的新途径,提前研判主动迎接新餐饮模式,大力扶持新业态,为企业做好服务工作,助力企业发展迎来新机遇。(长沙市市场监管局 供稿)